8 Costillas de Ternera 10 - 15kg
Piezas de 10 a 15kg
Hacemos elaboraciones a medida.
- Infiltración: Mucha grasa infiltrada
- Cobertura de la grasa: Moderada
- Tamaño: Grande en cualquier formato
- Forma: Bien recortada de falda y redonda de lomo alto
Días de Maduración
Días de Maduración
Podemos escoger entre:
Carne Fresca (0-15 días)
Maduración habitual (20 - 40 días)
Maduración extrema (60 días o más)
Elaboraciones
Elaboraciones
Chuletones parte alta y parte baja
T-bone
Solomillo (También disponible en medallones)
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