¿Por qué escoger riñonada Behiki?
Riñonada de Vaca 27kg - 30kg
Piezas de 27kg a 30kg.
Hacemos elaboraciones a medida.
- Infiltración: Mucha grasa infiltrada
- Cobertura de la grasa: Amplia
- Tamaño: Grande en cualquier formato, sobretodo la parte baja
- Forma: Bien recortada de falda, redonda de lomo alto y lomo bajo
Días de Maduración
Días de Maduración
Podemos escoger entre:
Carne Fresca (0 - 15 días)
Maduración habitual (20 - 40 días)
Maduración extrema (60 días o más)
Elaboraciones
Elaboraciones
Chuletones parte alta y parte baja
T-bone
Solomillo (también disponible en medallones)
Preparación
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Chuleta parte alta
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Chuleta parte baja
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T-bone
¿Cuánto días maduramos la riñonada? Recomendaciones.
Recomendación elaboración riñonada
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