Características 8 costillas
8 Costillas de Vaca +13 kg
Piezas de + 13 kg, también tenemos piezas 10kg a 13kg.
Hacemos elaboraciones a medida.
- Infiltración: Mucha grasa infiltrada
- Cobertura de grasa: Elevada
- Tamaño: Grande en cualquier formato
- Forma: Bien recortada de falda y redonda de lomo alto
Días de Maduración
Días de Maduración
Podemos escoger entre:
Carne Fresca (0 - 15 días)
Maduración habitual (20 - 40 días)
Maduración extrema (60 días o más)
Corte
Corte
Chuletones parte alta y parte baja.
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