¿Por qué escoger riñonada de ternera Behiki?

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Riñonada de Ternera 20 - 25kg

Piezas de 20kg a 35kg.

Hacemos elaboraciones a medida.

  • Infiltración: Mucha grasa infiltrada
  • Cobertura de la grasa: Moderada
  • Tamaño: Grande en cualquier formato, sobretodo la parte baja
  • Forma: Bien recortada de falda, redonda de lomo alto y lomo bajo

Días de Maduración

Podemos escoger entre:

Carne Fresca (0 - 15 días)

Maduración habitual (20 - 40 días)

Maduración extrema (60 días o más)

Elaboraciones

Chuletones parte alta y parte baja.

T-bone.

Solomillo (también disponible en medallones)

Preparación

  • Chuleta parte alta

  • Chuleta parte baja

  • T-bone

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