Ternera, añojo y vaca
Piezas enteras
Riñonadas, lomos, solomillos enteros o piezas de varias costillas para porcionar y trabajar en cocina.
Ternera, añojo y vaca
Cortes
Chuletón, entrecot, T-bone, medallón de solomillo, picaña... Listos para parrilla, con el gramaje exacto que pides y el formato que necesitas en carta.
Elaborados
Hamburguesas
De vaca, ternera, Angus, Wagyu... Mezclas equilibradas en grasa y textura para que la burger se sostenga sola en carta.
Razas con las que trabajamos
Angus
Originaria de Escocia, la raza Angus es una de las más reconocidas del mundo por la calidad de su carne. Son animales de temperamento tranquilo que se adaptan especialmente bien a sistemas extensivos, donde disponen de espacio para pastar y expresar su comportamiento natural.
Holstein
De origen neerlandés, la Holstein es conocida principalmente por su aptitud lechera, aunque también ofrece una carne apreciada cuando los animales se crían bajo un manejo adecuado.
Hereford
Nacida en el suroeste de Inglaterra, la Hereford es una raza rústica y resistente, especialmente adaptada a la vida al aire libre. Habitualmente se cría en sistemas de pastoreo, donde aprovecha eficazmente los recursos naturales y mantiene un crecimiento equilibrado.
Rubia Gallega
Originaria de Galicia, la Rubia Gallega es una de las razas bovinas más emblemáticas de España. Tradicionalmente vinculada a explotaciones familiares y al aprovechamiento de los pastos atlánticos, destaca por su rusticidad y adaptación al medio.
Simmental
Procedente de Suiza, la Simmental es una raza de doble aptitud, apreciada tanto por su producción de leche como de carne. Se adapta muy bien a sistemas de pastoreo y a entornos de montaña, donde el acceso a praderas favorece un desarrollo equilibrado.
Minhota
La Minhota tiene su origen en la región portuguesa de Minho y forma parte del patrimonio ganadero del norte de Portugal. Es una raza bien adaptada al clima atlántico y a sistemas tradicionales de producción, donde el bienestar animal y el aprovechamiento de los recursos naturales desempeñan un papel fundamental.
